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海外で人気の日本酒の専門的な技術と知識を身につけて、日本酒プロフェッショナルに。

日本酒プロフェッショナル資格取得講座

需要が高まる日本酒のプロとなり、趣味や仕事に活かす

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日本酒プロフェッショナル資格取得講座

テキスト教材+試験

49,500

テキストのみ

38,500

試験のみ

11,000

このコースの内容

  • 実践に応用できるテキスト内容
  • 試験に役立つ問題集
  • 学習期間の制限なし!
  • 試験合格後、ディプロマ発行

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※税込み・送料当社負担

※講座に試験が付属する場合、認定証発行費用も含まれます。

※お支払いは、カード・後払い・銀行振込からお選び頂けます。

クレジットカード払いのみ分割可能となります。

※認定証更新料等一切なし

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日本酒プロフェッショナル資格紹介

日本酒プロフェッショナル資格

日本酒プロフェッショナル資格とは?

「日本酒の基礎知識」から「日本酒の種類」「日本酒の選び方」など日本酒の知識を習得できる資格です。日本酒は、「燗してよし、冷やしてよし」といわれ、飲用温度が5℃~ 55℃と、非常に幅広いことは海外でも珍しいといわれています。また、日本酒は銘柄だけでなく、種類も多く、様々なシーンに合わせて飲むことができます。日本酒の製造方法や定義づけられた清酒など種類の違い、きき酒を楽しんだり、その場に応じて日本酒の選び方のスキルなどが身につくものが日本酒プロフェッショナル資格です。

教材・テキスト

写真や図解があり、見やすいテキスト!

日本酒プロフェッショナル資格のテキストは、ラーキャリのオリジナル教材です。テキストは文字ばかりではなく、視覚的に分かりやすいように図や表、イラストなども入っており、初心者の方でも分かりやすいようになっています!

学習カリキュラム【Part.1 日本酒の基礎知識】

日本酒の基礎と種類

日本酒は、日本特有の製法で製造されたもので、酒の3分類(醸造酒・蒸留酒・混成酒)では醸造酒にあたります。原材料に米を使用した清酒とは定義が異なるなど、製造の歴史や種類などについても学ぶことにより、日本酒の基礎を身につけます。

◆目次◆
【Part.1 日本酒の基礎知識】
01.日本酒の基礎知識
・日本酒とは
・日本酒の歴史
・日本酒にまつわる風習
02.日本酒に必要なお米
・精米歩合とは
・酒米と普通のお米の違い
・代表的な酒米
03.日本酒に必要な水
・日本酒の80%は水
・酒造用水の分類
・硬水と軟水で味が変わる
04.日本酒の種類
・清酒
・本醸造酒
・普通酒

学習カリキュラム【Part.2 日本酒の流通】

日本酒が店頭に並ぶまでの流れ

日本酒が店頭に並ぶまでには、良質な素材をもとに製造するところから濾過、貯蔵などいくつかの流れがあります。日本酒の流通は専門家として理解しておきましょう。

◆目次◆
【Part.2 日本酒の流通】
01.日本酒が店頭に並ぶまで
・酒造りに必要な条件
・製造工程
・製造工程を変えて楽しむお酒

学習カリキュラム【Part.3 日本酒の楽しみ方】

日本酒の飲み方と選ぶポイント

キリッとした辛口や柔らかくまろやかな甘口と、日本酒にはさまざまな風味があり、きき酒をするにも楽しめます。
日本酒に関するマナーでは、日常的にやってしまっていたことが実はNGである場合もあります。正しい飲み方を知って、より日本酒の世界を広げましょう。

◆目次◆
【Part.3 日本酒の楽しみ方】
01.日本酒の味わい方
・日本酒に関するマナー
・温度による味の違い
・酒器による味の違い
・工夫した楽しみ方
02.自分好みの日本酒の選び方
・まずは試飲してみる
・ラベルを見てみる
・4つのタイプ
・特定名称をチェック
・アミノ酸度
・香りで選ぶ
・飲み方で選ぶ
・産地や地域で選ぶ
・シーン別の日本酒選び

日本酒の楽しみ方

日本酒は味わいを楽しむために、あらゆる飲み方で親しまれてきました。冷酒や冷や(常温)、熱燗など温度で楽しむ方法。酒器の素材や形状をガラスや陶器、磁器、升の中にグラスを置いて並々と日本酒を注ぐ盛りこぼし(もっきり)など素材や飲み方の違いによる味わい方、他にも日本酒カクテルなどさまざまな楽しみ方があります。温度や素材でも異なるため、きき酒で定番や通な方法で日本酒の異なる味わいを楽しむことができます。

きき酒で日本酒の違いを味わう

きき酒」とは、実際に味わうことでお酒の品質を確かめることをいいます。きき酒とは本来、お酒の品質チェックは公的な審査が必要であるために専門的な知識を有するプロがおこなっていましたが、近年ではきき酒として数種類の日本酒を少量ずつ味わい、それぞれの味わいや香りなどの違いを楽しむために飲み比べや試飲を意味することもあります。きき酒で日本酒を「味わう」には、味覚だけではなく、視覚や嗅覚も駆使して五感で日本酒を楽しみます

日本酒と清酒の違いとは

日本酒と清酒は似ているようで定義が異なります。

清酒とは日本の酒税法における定義では、「米を原材料にし、こす作業がある酒」とされていますが、日本酒は、「国内産米のみを使用し、かつ日本国内で製造された清酒」とされています。そのため、清酒の枠の中に日本酒があります。つまり、海外で作られた米や、海外で製造されたものは日本酒ではなく清酒と呼ばれます。

「吟醸」と「大吟醸」の違いはご存知ですか?

日本酒の「吟醸」と「大吟醸」の違いは「精米歩合」の大きさです。
精米歩合とは、玄米を削った時の残った部分の割合を指します。「精米歩合40%」と表記されていれば、玄米の60%を削って残った40%を原料として使っていることになります。
精米歩合について、吟醸は60%以下大吟醸は50%以下でなければ名乗れないという決まりがあります。大吟醸の方が手間がかかっている分、値段も高くなり、歴史ある日本酒のコンテストに選ばれることも少なくありません。
吟醸と大吟醸は単に米を磨いた割合の違いで分けられるので、どちらが良いと言い切れるわけではありません。自分の好きな味わいを探してみてください。

日本酒がどのように作られているのか知っていますか?

日本酒の製造工程について、簡単にご説明します。
【精米】
原料となる米の不要な部分を削ります。精米歩合の数字が小さいものを使うことで、華やかな香りを持つすっきりとした味わいになります。
【洗米・浸漬】
米の表面に残っている糖などを洗い流し、吸水させます。洗米と浸漬の間には、枯らしと呼ばれる、精米によって熱を帯びた米の品温を下げて水分の含有率を整える冷暗所で2〜3週間保管する作業がおこなわれます。
【蒸米】
米を蒸すことによって、細菌が生産する糖化酵素の作用を受けやすくします。炊くのではなく、蒸すことで細菌の繁殖しやすい水分量を実現することができます。
【製麴】
蒸米にカビを繁殖させる作業のことです。製麹の完成にはおよそ48時間費やします。引き込み、種切り、床もみ、切り返し、盛り、仲仕事、仕舞仕事、出麴などさらに細かい工程に分かれています。
【酒母造り】
酵母を育てるための酒母を造ります。酒母は酛(もと)と呼ばれることもあります。
【醪(もろみ)造り】
仕込タンクに酒母を入れ蒸米・麴・水を数回に分けて加えてアルコール発酵をおこないます。三段仕込みが一般的で、およそ1ヶ月かけて、アルコール発酵を進めます。
【搾り(上槽)】
醪と酒を酒粕に分けます。搾る時に始めに出てくる液体をあらばしりといい、香気の高い特徴があります。
【貯蔵】
「火入れ」などの調整をしたお酒は瓶に詰められるまで、タンクの中で貯蔵されます。
時間を置くとアルコールの分子と分子が融合し、まろやかな口当たりの酒質にすることができます。貯蔵に適した時期や温度管理を見極める必要があります。

和食の域を超えたマリアージュが魅力的!

日本酒には刺身などの和食が合うと考えている方も多いのではないでしょうか。その考え方はもう古くなってきています。
今や日本酒は、海外でも注目されており、ミシュラン三つ星レストランのワインリストに載っている銘柄があるほどです。それはフランス料理とも日本酒が合うからです。
さらにイタリアンと日本酒和菓子と日本酒などさまざまな料理と合わせて飲まれたり、スイーツを作る材料としても使われています。
また、中華料理と熟成させた日本酒の古酒は、最高のマリアージュです。
このように組み合わせは無限大であり、さまざまマリアージュを楽しんでみてください!

日本酒プロフェッショナル資格に向いている人とは

日本酒プロフェッショナル資格は、その名の通り「日本酒」に関する資格になります。そのため、「お酒(日本酒)」に少しでも関心がある方がおすすめです。少しでも関心があるのとそうでないのとは、学習のスピードも質も異なります。その他には、「自分に合う日本酒が知りたい」「日本酒のきき酒に興味がある」「人が持っていない資格が欲しい」などが挙げられます。

日本酒プロフェッショナル資格を取るメリット

  • 試験合格からすぐにプロフェッショナルとして活躍可能!

    日本酒の定義や製造方法などの基礎から、日本酒の楽しみ方などの知識を習得できるため、合格後はプロフェッショナルとしてすぐに活動していただけます。

  • 飲食店での仕事に活かせる

    アルコールを提供している飲食店で日本酒を扱うお店であれば、日本酒の知識を身につけておけば、お客様にあった日本酒を提供できるようになります。そのため、お客様満足度が上がり、再来店に繋げることが可能です。

  • 日本酒を専門的な知識でセレクトできる

    日本を代表するお酒として日本酒がありますが、種類が多くて違いがわかりにくいという声も多くあります。日本酒プロフェッショナルの資格を通して得た知識で、その魅力を広げることができます。

  • 日本酒のマナーを知ることができる

    日本酒は種類が多いだけでなく、飲み方もさまざまで、冷酒や熱燗など飲み方にも種類があります。味わい方がどのように違うのかという知識を習得することができます。

海外で人気の日本酒の専門的な技術と知識を身につけて、日本酒プロフェッショナルに。

日本酒プロフェッショナル資格取得講座

テキスト教材+試験

49,500

テキストのみ

38,500

試験のみ

11,000

※税込み・送料当社負担

※講座に試験が付属する場合、認定証発行費用も含まれます。

※お支払いは、カード・後払い・銀行振込からお選び頂けます。

クレジットカード払いのみ分割可能となります。

※認定証更新料等一切なし

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資格試験について

  • 自宅で受験

    試験は自宅で受験!

    日本酒プロフェッショナル資格試験は試験会場に出向いて受験するのではありません! 自宅やカフェなど、場所や時間に左右されずに受験可能です。 外出不要なので交通費もかからず、平日や休日も忙しい方にもピッタリの学習スタイルです。

  • ディプロマ

    合格後の認定証は2~3週間以内に届きます!

    日本酒プロフェッショナル資格取得後は、専門知識を持っていることが証明されるディプロマ(認定証)が発行されます。素早く届くので、これからの就職活動に役立てたい方にも安心です!

  • 自宅試験

    試験のみの申し込みも可能です!

    今ある知識で資格取得に挑戦してみたい方! 試験のみでお申し込み出来るコースをおすすめします! お申し込み後に届く試験解答用紙に解答して郵送すると、試験結果がメールにて届きます。 最短で手軽に資格取得も可能。 ※再試験の場合は再受験料5,000円がかかります。

  • 自分のペースで学習

    学習期間の制限なし!

    申し込みから試験までの期間が決まっていると、仕事や他のことに支障をきたしてしまうかもしれません。焦ると知識も中途半端に…。 ラーキャリには学習時間の制限はありません! 申し込みから試験まで、自分のペースで進めていけるので、じっくり知識を深めることが出来ます!

ラーキャリで資格を取得するメリット

  • 評価シート

    試験評価シートで自身の強み・弱みが分かる!

    受験される方の目標はただ試験に合格し、認定証をもらうことではなく、講座で学んだことを仕事や日常生活に活かすことだと思います。そのため、ラーキャリでは受験される方々の今後のために、添削課題・本試験終了後に「試験評価シート」を発行しています。間違えた箇所は試験終了後に復習することで長期的な記憶に変わっていきます!

  • 資格画像

    分割払いなら、月々5,000円(10回払)程度で資格の取得ができる!

    「資格は取りたいけど今月の支払いが苦しい・・・」という方もご安心ください!ラーキャリは、クレジットカード決済に対応しており、分割払いにも対応しております。支払いを分割にすれば、家計も苦しくなく、無理なく支払い計画を立てることができます。(ご注文時にカード情報を入力することで、お客様のご利用可能な分割回数が表示されます)

  • 資格 画像

    テキスト教材に書き込むことで記憶に残りやすい!

    デジタル教材が増えている昨今、テキストにマーカーや付箋など自分流に書き込むことで記憶力が向上し、達成感を得やすくなります!

  • どこでも復習が出来る!

    ラーキャリのテキストはA4サイズで持ち運びに便利! カバンの中に入れておいて外出先のちょっとしたスキマ時間や、家事の合間、仕事の休憩時間にサクッと学習♪

  • 資格 勉強

    試験前の添削が可能!

    テキストだけでなく、添削課題や問題集が付いているので試験前の対策ができます。 添削課題については、問題を解いて郵送するだけで添削が可能。 添削をしてもらうことで試験前の不安も解消されます!提出は必須ではないので、面倒な方はそのまま本試験に!自分のスタイルで進めていただけます。

  • 資格合格の際にはクーポンを差し上げます!

    「もっと他の資格にも挑戦したい!」という方に朗報です! 1度資格に合格すれば次回の申し込みの際に使えるクーポンが配布されます!興味のあるジャンルを沢山見つけてスキルアップを目指しましょう!

ラーキャリのサポート

  • メールを打つ女性

    メールサポート機能を利用して質問できます!

    受講期間中、分からない部分があればメールサポート機能を利用して質問することが出来ます!些細な疑問でも担当サポーターが丁寧に教えてくれるので高い満足感を得ることが出来ます。(ご連絡いただいてから3日以上経っても返信がない場合、行き違いの可能性がございますので再度ご連絡いただきますと幸いです。)

様々な年代層から支持されています

  • メディアや雑誌で話題の資格取得講座!

    資格取得講座は様々なメディアに取り上げられています。その結果、主婦や学生など多くの年代の方から支持されるようになりました。 知識を得て資格を取得することで、自分を高めることが出来ます!まずはラーキャリで興味のある分野の知識を身につけてみませんか?

中国やアメリカなど、海外でも人気が高い日本酒の魅力

日本酒は、日本特有の製法で製造された清酒の一種ですが、日本国内での生産量は年々減少傾向にあります。 しかし、海外への輸出は10年連続で高値を更新するなど、国外での需要が年々高くなっており、海外からの注目度が高くなっていることがわかります。アメリカでは日本酒の醸造所ができて製造されたり、フランスの三ツ星レストランのメニューに日本酒が置かれているのは需要があるからです。「日本酒が好きな方」「ビジネスチャンスを探している方」にも、日本酒プロフェッショナル資格を取得し、きき酒などの趣味や異文化交流、ビジネスへの活用など様々な方面で活かしていただけます。

資格取得で有利なお仕事

  • 飲食店
  • 酒類小売・卸売業
  • 旅行業界
VOICE合格者の声

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FAQよくあるご質問

よくあるご質問

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