講座一覧｜自宅で簡単資格取得ならオンライン通信資格【ラーキャリ】

「コーヒーの歴史」から「コーヒーの木・豆の種類」、「コーヒーの淹れ方」などコーヒーのプロフェッショナルになるために必要な専門知識と基本技術を習得できるコーヒー資格です。コーヒープロフェッショナル資格を取得すると、自分の趣味やバリスタとしてカフェの開業、コーヒーの販売、コーヒー関係の会社への就職や転職、コーヒー鑑定士などにも活かすことができます。付属品付きのコースを選択頂くと、「利き豆セット＆コーヒーミル」により、豆の種類による味わいや抽出方法による違いを体験できるため、初心者でも体系的な学習を実現することができ、コーヒーの専門家としてより自身の知識を高めることができます。

写真や図解があり、見やすいテキスト！

コーヒープロフェッショナル資格のテキストは、ラーキャリのオリジナル教材です。テキストは文字ばかりではなく、視覚的に分かりやすいように図や表、イラストなども入っており、初心者の方や趣味で利用したい方でも分かりやすいようになっています！

コーヒー豆が飲用として飲まれるようになった経緯から抽出方法まで、幅広い知識がこのカリキュラムで習得可能です。コーヒーと相性の良いクリーム、砂糖、ラテを作るときのミルク、コーヒー豆の種類など細かい部分まで掘り下げて理解を深めます。

このカリキュラムでは、コーヒー豆の焙煎度による味わいの違いや、目的に応じたドリップ・抽出方法について学びます。一般的なペーパードリップだけでなく、インテリアにこだわりたいのであれば、おすすめのサイフォン式で淹れる抽出方法も身につきます。

コーヒー豆は焙煎方法により、浅煎り、深煎りと煎り度合いにより、風味が大きく変わります。時間をかけない浅煎りだと生豆の風味が強く残った酸味が強くフルーティーな味わいに、じっくりと深く煎った深煎りだと苦味が強く香ばしい味わいになります。業務用の焙煎機を使用した焙煎方法や、家庭でもザルを使用した焙煎方法があります。生豆からこだわり、好みの焙煎度合いを知り、お客様におすすめの焙煎度合いやお客様の気分に合うコーヒーを提案できるように実践しておくといいでしょう。

コーヒー豆は鮮度が命です。焙煎したコーヒー豆とミルで挽いたコーヒー粉では劣化スピードが異なり、酸素に触れると風味などが落ちてしまうため、なるべく飲む直前に挽くようにします。

ミルで挽くことにより、コーヒーの成分を抽出しやすくします。豆を粉状に細かくする挽き方と、豆の粒が大きめでごろごろとしている挽き方により、お湯に触れる面積が異なり、コーヒー成分が抽出されやすくなるかが決まります。ミルを使用して実際に体験することにより、適した抽出時間やドリップするにあたり必要な技術が身につきます。

コーヒーのドリップ・抽出方法には様々ありますが、ドリップ方法によって味は格段と変化します。器具によって粉の量やお湯を淹れるスピードなどが異なる為、それぞれに特徴の違いが出てきます。最も王道であるペーパードリップや手入れ・管理が必要な布フィルターを使ったネルドリップ、深煎りの豆が適している水出しなど、器具やドリップ方法の種類は様々です。お湯を入れるスピードなど、繊細な技術力が求められます。コーヒーのプロとして仕事に活かすためであれば体で覚えて身につけておきましょう。

カフェでバリスタとして働くには必要なコーヒー資格はありません。しかし、コーヒー資格を取得しておくと、就職時や開業時に安心感や信頼感を与えることができます。趣味を深めたい方や、バリスタとしてもっと知識を深めたいと感じている方に役に立つでしょう。合格後、ドリップ方法など、すぐできる実践的な技術も記載しています。幅広い知識と本格的で実践に役立つカリキュラムがセットになっているため、初心者でも趣味や仕事に使えるコーヒーの知識を習得したい方におすすめです。
他にも、「コーヒーを美味しく淹れたい」「自分好みの豆の種類を追求したい」「他人に振る舞いたい」という方が挙げられます。